这个菜百分之百致癌 蕨菜为何会致癌

　　如今癌症成为不少人的心病，因此在饮食上面都会十分的注重防癌，尽量的远离致癌物。那么你知道生活中有哪些食物致癌吗？

　　这个菜百分之百致癌

　　蕨菜这是一种我们比较喜欢的野菜，很多人都喜欢吃。但是你知道吗？这个菜百分之百致癌。农村很多人肯定会说，我总是吃，怎么没得癌症啊，这个是有科学依据的，在科普性文章《纯天然的野菜居然会致癌》一文中证明：“食用蕨菜容易得胃癌、食道癌和肠癌。”这是有根有据的。

　　常吃蕨菜的人比较容易得胃癌、食道癌和肠癌一系列的问题，而且经过一些实验对比，得出了很权威的资料：蕨菜含有与癌症相关物质包括苯草酸、蕨内酰胺、橡黄素等物质，这些物质与消化道癌肿有关。蕨菜确实致癌，并且有强致癌性。

　　蕨菜会致癌这个结果让人大吃一惊，相信不少人会从此远离蕨菜。不过你知道吗？生活中有不仅仅蕨菜致癌，有些食物也是有致癌效果的。那么详细去了解一下。

　　这些食物也致癌

　　1.烧烤类的食物

　　我们都知道不少人都特别的喜欢吃烧烤，不过你爱吃的烤牛肉丶烤鸭丶烤羊肉丶烤鹅丶烤乳猪丶烤羊肉串等等，内含有强致癌物，所以不宜多吃。

　　2.熏制食品

　　熏制食品在生活中也是十分的常见，不过很多人都不清楚这类食物居然也是致癌物。其实熏制食物如熏肉丶熏肝丶熏鱼丶熏蛋丶熏豆腐干等含苯致癌物，常吃的话，容易患食道癌和胃癌。

　　3.咸鱼

　　咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内能转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋丶咸菜同样含有致癌物质，应尽量少吃。

　　4.油炸食品

　　煎炸过焦後，会产生致癌物质多环芳烃。油煎饼丶臭豆腐丶煎炸芋角丶油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

　　5.霉变物质

　　米丶麦丶豆丶玉米丶花生等食品易受潮霉变，被霉菌汗染後，会产生致癌毒草素，黄曲霉菌素。