合理膳食防流感 关键营养不可少

进入秋冬季，随着天气变得越来越冷，得流感的风险相对来说会比较高一些。而在流感预防当中，一方面我们要“驱邪”，另一方面更重要的是要“扶正”，即增强机体抵抗力。我们勤洗手，戴口罩，减少到人员聚集的地方，这些都叫“驱邪”；但是能否很好地预防流感，最重要的还是要“扶正”——在一日三餐中做到合理均衡的膳食，能够为我们的身体补充一些预防流感的关键营养素，提高我们机体的抵抗力，进而达到远离流感的作用——正可谓“救急之速必凭于药，安身之本必资于食”。

要想很好地预防流感，膳食中需要适当增加优质蛋白质和维生素C的摄入。跟流感病毒作斗争的重要物质是抗体，合成抗体必须要有半胱氨酸，而半胱氨酸是由食物蛋白质中的胱氨酸通过维生素C还原而来的。所以要想增强身体内的抗体抵御流感，就要适当增加优质蛋白质和维生素C的摄入。在日常膳食中可以吃一些瘦肉、鱼虾、鸡蛋、牛奶、大豆等富含优质蛋白质的食物，为抗体的形成提供原料；与此同时，为了更好的促进原料去合成抗体，维生素C功不可没，所以在日常膳食中要适当增加蔬菜和水果等富含维生素C的食物的摄入，比如蔬菜中的茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、韭菜、菠菜等，水果中的柑橘、柠檬、红枣、草莓、奇异果等维生素C的含量比较高。以奇异果为例，每100克奇异果当中维生素C的含量大约是50—60毫克左右，2颗奇异果可为身体提供100毫克左右的维生素C，基本达到了《中国居民膳食营养参考摄入量》（2013）中的摄入目标（儿童、孕妇和乳母除外），对于预防流感都有着很好的帮助。

预防流感中儿童是重要的人群。儿童本身抵抗力相对来说比较低，又正处于好动的时期，接触流感病毒的机会比较多，因此就更要注重合理膳食补充关键营养素。在一日三餐基础上，给孩子适当增加一些水果的摄入既简便易行，又能起到事半功倍的效果。水果富含多种天然维生素，能够很好地调节机体代谢，促进身体各项功能正常运作；富含膳食纤维有助于维持正常的肠道功能，调节肠道菌群维护肠道微生态，刺激对病毒有重要抑制作用的淋巴细胞的活化，调节免疫应答，发展和维护免疫功能。大家为孩子选择水果的时候，除了关注孩子是否愿意吃，口味是否香甜，也要注意水果当中维生素C、膳食纤维、胡萝卜素、花青素、镁、钾等营养素的含量，建议优先选择维生素C、膳食纤维含量丰富的水果，例如奇异果等，对于预防流感有着更为积极的作用。在选择水果的时候一定要注意选择安全、卫生、新鲜的水果，新鲜水果当中往往含有着更为丰富的营养素，对于流感的预防能够起到积极的作用。

参考文献：

1、杨月欣，葛可佑.中国营养科学全书[M].北京:人民卫生出版社,2019.

2、附件1：中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）

3、附件2-1：中国食物成分表标准版第6版第一册（猕猴桃）封面+第107页

4、附件2-2：中国食物成分表标准版第6版第一册（猕猴桃）第106页