每天半斤水果，助力儿童健康成长

充足的营养是儿童青少年智力和体格正常发育，乃至一生健康的物质保障。儿童青少年正处于生长发育阶段，学业繁重，活泼好动，这个阶段的孩子对能量和营养素的需要较成年人相对更高一些。均衡营养，有助于儿童青少年保持适宜的体重增长。过多食物的摄入，会加重孩子消化系统的负担，增加发生超重、肥胖的风险。超重、肥胖不仅影响孩子的健康，更容易延续到成年期，增加慢性病的危险。

一、培养规律膳食习惯，吃好营养早餐

儿童青少年应三餐合理，规律进餐，培养健康膳食行为习惯。《中国居民膳食指南（2016）》指出，吃营养充足的早餐可以改善认知能力，降低发生超重、肥胖的危险。一顿营养充足的早餐至少应包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类及果蔬类等品种丰富的食物。

二、水果种类丰富，新鲜应季健康

水果的种类有很多，包括仁果类（苹果、梨）、核果类（桃、枣）、浆果类（蓝莓、草莓）、柑橘类（橘子、橙子）、热带及亚热带水果（奇异果、香蕉）等。新鲜的水果水分含量较高，营养素含量相对较低。其蛋白质、脂肪含量一般不超过1%，其碳水化合物含量因含糖量不同，有较大的差异，在6%-28%范围内。矿物质营养素除个别水果外，差异不大。维生素B1、维生素B2的含量也不高。水果中富含维生素C、胡萝卜素，但其含量也与品种有较大的关系，核果类鲜枣的维生素C含量高达243.0mg/100g，其胡萝卜素含量也较高，为240μg/100g。水果中榴莲的蛋白质、脂肪含量均较一般水果高，每100g果肉中含量分别为2.6g、3.3g，故其可以提供较高的能量。部分常见水果中一般营养成分的含量见表1。

表1

三、水果健康益处多，助免疫、提活力，促身高

研究表明，新鲜水果的摄入，尤其是富含维生素C的水果，对于改善儿童肺功能、促进呼吸系统健康有重要的作用。一项来自北京大学公共卫生学院的整群随机对照研究结果表明，干预6周后，食用奇异果组较食用香蕉组可显著降低学龄前儿童呼吸系统疾病的发病率，每天进食两颗奇异果一段时间后，对学龄前儿童呼吸系统有一定的保护性。维生素C属于水溶性维生素，在体内基本没有蓄积，且因为其在体内会快速消耗，因此需要每天从食物中进行补充，鲜枣、奇异果等富含维生素C的水果都是膳食维生素C的重要来源。上海交通大学医学院蔡美琴教授在一个试管细胞的临床试验中发现，奇异果中的维生素C可以帮助含铁食物中铁质的吸收与利用，食用ZESPRI佳沛黄金奇异果可使铁质吸收率增加，从而有效增加人体抗氧化力与活力。奇异果富含抗氧化类营养素，如β-胡萝卜素、维生素E、维生素C、多酚类、锌等，当之无愧为“水果之王”，这些物质可有效抑制机体的氧化损伤。奇异果对细胞免疫功能也有良好的调节作用。

除了一般营养成分，水果中还含有丰富的有益健康的植物化学物，尤其是深颜色的水果。富含类黄酮的产品对健康有益大脑功能，特别是在关键的发育时期，类黄酮的摄入可以改善认知功能。一项来自英国雷丁大学的研究表明，相当于240克或1.5杯新鲜蓝莓，7-10岁儿童在食用后2-6小时可提高执行功能、短期记忆并有助于增加积极情绪。蔡美琴教授的文章同样指出，根据佳沛在国外进行的临床研究显示：绿奇异果中所含的奇异酵素能改善蛋白质的消化，降低高蛋白饮食引起的胀气不适。

四、家庭父母以身作则，学校改善增加蔬果

增加水果摄入，对于儿童身高发育也有积极影响。一项来自葡萄牙、澳大利亚和丹麦的联合研究表明，适度的水果/蔬菜摄入量与男孩在学龄前和入学时的身高有直接相关。在调增了年龄、体质指数（BMI）和总能量摄入的差异后，与低摄入量男孩相比，摄入适量和大量水果/蔬菜的男孩在学龄前达到的身高更高，差异达到1.3cm，入学时差异高达2.4cm。父母的蔬果摄入与儿童青少年蔬果摄入相关，也就是说，父母有食用水果/蔬菜习惯的家庭，孩子也会摄入更多有益健康的水果/蔬菜。除了家庭的影响，在学校中提供水果拼盘，也有助于学龄儿童摄入更充足的水果/蔬菜。每天半斤新鲜应季水果，有助儿童健康成长。

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